国家强制标准GB 7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准规定极性组分含量应不大于27%，极性组分理想含量是14%和22%之间。煎炸油品质检测仪帮助监控和检查煎炸油质量变化，确定TPM(极性组分)含量可以确定煎炸油使用周期，最大限度的使用煎炸油，并始终满足法定限值。